Panettone sind eingetroffen (saisonale Produkte)
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Italienische Mythen und Geschichten
Viel Zeit, ca. 500 Jahre sind vergangen.
Toni war ein bescheidener Küchenjunge am Hofe vom Herzog Ludovico «il Moro». Der Geschichte nach hatte der Küchenchef die Süssspeise im Ofen für das bevorstehende Weihnachtsfest vergessen.
Der Küchenjunge Toni «opferte» grossmütig den Hefeteig, welchen er bereits für sein Weihnachtsfest zur Seite gelegt hatte. Er verarbeitete ihn weiter mit Mehl, Eiern, Zucker, Rosinen und kandierten Früchten.
Das Ergebnis war ein einzigartiger Erfolg, welchem der Herzog Ludovico «il Moro» den Namen Pan de Toni das (Brot des Toni) zur Anerkennung an seinen Erfinder gab. Aus Pan de Toni wurde Panettoni.
Das Familienunternehmen ALBERTENGO, gegründet im Jahre 1903, verarbeiten zur Herstellung der Panettone traditionell Sauerteig. Dieser muss ca. 48 Stunden ruhen und aufgehen.
Die perfekte Qualitätskontrolle, beste Zutaten von regionalen Produzenten und Zulieferanten aus dem Piemont sowie Zeit sind die Basis für den perfekten Panettone. Die Verwendung der typischen Piemonteser Haselnuss, die «tonda gentile», ist ein «Muss». Die Panettoni von Albertengo enthalten KEIN Palmöl!
Der Familienbetrieb ALBERTENGO zählt heute zu den besten Panettone-Herstellern, und ist weit über die Grenzen Italiens hinaus bekannt.
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