Als Hauptgang Bucantini mit Tomaten-Steinpilz-Sugo, Parmigiano Reggiano DOP und ein Brunello di Montalcino DOCG von Enzo Tiezzi! Aber kein Abend mit Freunden ohne Apéro, auch an das wurde gedacht! Eine Flasche Prosecco di Valdobbiadene DOC «Brut», das typische Croccosegale (Schüttelbrot) aus dem Veltlin, die köstliche Oliven-Tapenade (Bio) von Salvagno aus dem Val Pantena (Region Gardasee), die von uns nach eigener Rezeptur marinierten Oliven (2 Sorten) und Salametti. En guete!

Zwei Flaschen Prosecco di Valdobbiadene DOC „Brut“, das typische Croccosegale (Schüttelbrot) aus dem Veltlin, die köstliche Oliven-Tapenade (Bio) von Salvagno aus dem Val Pantena (Region Gardasee), die von uns nach eigener Rezeptur verarbeiteten Pomodori secchi (getrockneten Tomaten) und zwei Sorten Oliven finden Sie in der Apéro-Geschenkbox.

Zum Apéro eine Flasche Lés Alizées AOC, das passende Häppli dazu, dann eine kleine Pause. Zu den Buccantini die Bruschetta ai Funghi (Mischpilz-Tapenade) die sie ohne grossen Aufwand mit diversem saisonalen Gemüse kombinieren können. Als Begleiter zu Pasta mit Pilzen passt hervorragend der Humagne Rouge von Caty und Meinrad Gaillard. Passt!

Ein kleines "Mitbringsel"
Eine Flasche Barbera d'Alba Pilade 37.5 cl, Pasta 500g, getrocknete Steinpilze 30g (Europa) und der passende Tomaten-Sugo mit Steinpilzen.

Ein kleines "Mitbringsel"
Eine Flasche Humagne Rouge 37.5 cl, Risotto 500g aus Verona, getrocknete Steinpilze 30g (Europa). Das Kochen überlasse ich..... Aber nicht vergessen, der Gast wartet auf das Risotto und nicht das Risotto auf den Gast!
Kochzeit für ein gutes Risotto ca. 20 Minuten

Ein kleines "Mitbringsel"
Eine Flasche feinstes Olivenöl 25cl (100% Italia, Oliven und Verarbeitung), Pasta aus Hartweizengriess 500g, feinster Pesto Genovese (Basilikum) 180g.

Ein kleines "Mitbringsel"
Eine Flasche Prosecco di Valdobbiadene "Brut", zum "Chnäbberle" das Croccosegale "Schüttelbrot" aus dem Veltlin, dazu passt optimal die Bruschette di Carciofi "Artischockentapenade". Die süsse Versuchung darf auch nicht fehlen, feinste Amaretti aus dem Piemont "Piemontesi misti".

Traubensorte: Sangiovese "grosso" (100%)
Der Brunello "Soccorso" ein Kraftpaket, vollmundig, elegant, 36 Monaten im Barrique gelagert und ausgebaut dann für weitere 12 Monate in der Flasche gelagert. Bereits das Entkorken dieses Weines ist ein Genuss, Aromen nach dunklen Beeren, Dörrpflaumen und Röstaromen steigen in die Nase. Weicher, langer, voller Abgang mit feiner Schokoladen-Note, guter Säure, ausgewogene Tannine runden ab. Ein optimaler Wein, passend zu genussvollen Stunden.
(Limitierte Produktion von ca. 60 Flaschen pro Jahr). Parker 92 Punkte